Ku(h)linarium
... Genuss des Almherbstes

Mit dem "Ku(h)linarischer Almherbst" bieten wir Ihnen etwas ganz Besonderes: einen Geheimtipp für alle Feinschmecker. Sie und Ihre Gäste werden in den Orten der Ferienregion Tiroler Oberland und der Reschenpassregion zum Genießen verführt! Die Hotels und Gasthöfe der Region bieten zur Zeit der Almabtriebswochen die urtypische, traditionelle und bodenständige Hausmannskost an. In ausgewählten Wirtshäusern, Gasthöfen und Restaurants können Sie speisen und sich einen Eindruck von dieser kulinarischen Tradition verschaffen.

Rezept für "Kasspätzle"

ZUTATEN:
50 dag griffiges Mehl, 3 Eier, 20 dag geriebener Käse
10 dag Butter, 20 dag Zwiebel, Salz

ZUBEREITUNG:
Mehl, Salz und Eier zu einem Nockerlteig verrühren. Durch ein Spätzlesieb in kochendes Wasser einkochen, kurz kochen lassen und anschließend mit kalten Wasser abschrecken. Zwiebelringe in Butter anrösten.
Schichtweise Spätzle, Käse, Zwiebelringe und zerlassene Butter in eine Auflaufform füllen. Kurz ins Backrohr geben bis der Käse zerronnen ist, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.